紅茶不需要洗茶,紅茶為全發酵茶,相對於其他茶而言,紅茶的沖泡更容易出湯,且風味香甜,口感獨特,茶韻顯著,茶性也較為溫和,洗茶會流失茶內精華物質,從而導致口感、香氣流失,因此正常情況下,正規生產的品質紅茶不需要洗茶。
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時,先將適量茶葉投入泡茶器具,注水時採用懸壺高沖的手法,一次性將開水注滿泡茶器具,這時茶湯會有豐富的泡沫產生並漂浮在茶湯表面。
我們習慣上往往認為泡沫就是茶葉中的髒東西,其實茶湯中的泡沫並非全是茶葉中有髒東西而產生的,恰恰相反,茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質而產生,然後只需把浮沫刮掉,就可以放心的飲用了。
結語:
紅茶是否洗茶,也根據個人習慣而定,不能一概而論。