茶湯冷後渾原因，一般來說，紅茶相比其他茶類更容易出現「冷後渾」的現象。
紅茶的製作工藝中，會經過萎凋和揉捻的環節，新鮮茶葉經過萎凋，失去了部分水分，再經過揉捻環節，茶葉外表被破壞，這加快了茶葉中茶多酚與多酚氧化酶的氧化能力，產生茶黃素。茶黃素繼續發酵，又產生茶紅素。
冷後渾的主要成因，離不開紅茶中的茶黃素、茶紅素和咖啡鹼。在低溫環境下，這些物質會結合形成較難溶解的物質，溫度升高又會溶解，變成游離的狀態。
一般正常室內外環境下：紅茶在放置30分鐘左右，呈現初步顯現冷後渾，45分鐘左右90%顯現冷後渾。
