入門茶道,常見的專業術語有哪些(共4張圖片)

現代人越來越會養生了,茶作為養生的一種方式越來越受人重視,同時對茶的認識度隨著年齡的增長越來越感興趣,那麼入門茶道需要掌握哪些術語呢?今天小編為大家整理如下:

一、中性術語

茶性:專指茶湯入口後口感的刺激性。包括香型和苦澀度,常用「強、弱」來形容。

茶質:指茶湯入口後,湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度,常用「厚薄」、「重淡」來形容。

香氣:在鮮葉製作工藝中產生,主要由茶葉中游離型兒茶素產生。在口腔中,上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。

苦、澀:苦是一種味道,澀是一種感覺。苦是由茶葉內含物中的茶鹼產生,澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。

收斂性:品茶後,舌面和口腔四周出現的緊繃感,多為澀感的表現。

水味:茶湯滋味很淡薄,即喝茶只喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜,這便叫做水味。基本上,在喝茶最後的階段出現水味是正常的。

二、褒義術語

回甘:指苦味在口中轉化後產生甘甜的過程。

生津:指兩頰、舌面、舌底有唾液不斷地湧出。

層次感:層指重疊之象,次指先後順序。層次感就是指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。

喉韻:品茶後,茶湯帶給喉嚨的感覺,如甘、潤、燥。

飽滿:指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。

果酸味:品茶湯時帶有鮮味,像新鮮的酸果味。

陳韻:經時間陳化而產生的韻味,易在有一定年份的老茶中感到。

香氣內斂:香氣不張揚,其香在水,用心則有,不用心則無。

入口即化:茶湯入口,不用有意識的吞嚥,自然入喉。特別是陳年好茶,人們說「入口即化,喝了沒喝」,便是品老茶時人們對茶湯水性最高境界的讚歎語。

爽朗:經歲月地陳化,倉儲優良的茶湯入喉後,口腔爽朗,牙齒有清晰感。

舌底鳴泉:生津的最高境界。「舌底鳴泉」重點在「鳴」字,接連不斷之意。

藥香:陳年老茶的共同特徵。藥香濃郁通常是對老茶香氣的一種讚揚方式。



發表評論

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

圖片 表情