茶之道(圖)

何謂茶道?萬事萬物一與「道」字相關,便顯得深不可測。老子在《道德經》中說:「道生一,一生二,二生三,三生萬物」,「道」是包容萬物、無處不在、博大精深、生生不已的有形與無形之間的現象,精妙深邃。

道與茶又有何種關係呢?

文人葛兆光在《茶禪續語》說:「茶是什麼味?清。但五味之中有酸甜苦辣鹹,卻無甚麼清,世人以清評茶味,卻不知它非唇吻齒間來,若要真個說茶之味,只好說苦。」針對這個苦字,古醫書《本草拾遺》有「茗,味苦平」。但還是說茶先苦而後甘的評語多些。如《詩經》中有「誰謂茶苦,其甘如飴」。《茶經》「啜苦咽甘,茶也」。說茶有「妙香」之味道的話也不少,如《黃山志》中「雲霧茶,山僧就石隙微土間養之,微香冷韻,遠勝匡廬」。《茶園十二韻》中「出蒸香更別,入焙火微溫」等,或許這些就是文人雅士的「茶道」?

最後,還是從禪茶方面的雜籍中找到一絲光亮:「若是口鼻喫茶,只嘗得苦,回得甜、聞得香,只有以心飲茶者,方能於靜品細咂中體味出那個清字來」。看來,茶品出「清」味來,已近「茶道」了。據聞日本茶道俞蓋國柔道、劍道一樣,把做人的道理、個人修養、氣質融於一體,茶香瀰散,馥郁浸喉,絲竹舒緩,人便有超脫的妙感,所謂「品得其中味,不覺茶、器精」。

其實,「道可道,非常道」。所謂「茶道」,絕非掛在口上,流於形式,或自我標榜的題目,也非講究境、器、茶品、茶具的茶藝,什麼物質一與「道」字相關,便生出無窮之奧妙、無盡之遐思,不是文化、技藝、說教所能包容的。當年李日華在《六硯齋筆記》中所談「非真正契道之士,茶之韻味並未易評量」講的就是這個道理。

品茶到了「以心品茶」的品悟層次;到了「苦盡甘來」的品飲之感;到了「茶味惟有方寸知」的品味效果,或許近了「茶道」。

茶與景、茶與游、茶與高深哲理似一幅「增墨則余贅,少筆則欠缺」的大寫意。雖與「道」遠,卻與「情」近。全國美景名茶之地甚多,而與茶文化相融的「品茶游」、「賞茶游」的特色遊覽項目似乎未能繁盛起來。把賞景、達情、知味、選購合為一體,做些以綠色消費為主題的「名茶佳景」游,使中外遊客從觀茶田、參與採摘、瀏覽炒制加工開始,到品嚐、購買,賞景至結束,豈不是件妙事?

從某種意義上說,這些也是「茶道」的內容,是「立體化」的茶道。現今茶館星羅棋布,生命力很強,有些茶館的消費水平大大高於酒吧及餐廳,這就是「茶道」的魅力,而不僅僅是那裡擁有雅室、名畫、美樂、茶藝、品茶的人,往往心不在茶上,多在溝通、交流、談想法;飲酒的人,心多在酒上,往往挑剔酒的品牌、以暢飲達醉為樂,多在事情成功後歡聚一堂。事業、生意、學問、人情,遠非幾杯茶就能「達彼岸」的,人生漫程越覺味郁,越品越想品,既清腦又提神,既儒雅又顯俊逸;而酒,雖先感怡暢、甘美而似有後患,往往端杯誤事,而先機遇於交臂之間。但酒卻是驗證一個人的定力、機智、自知之明的「試液」,從此角度說,也有「道」理。

就讓我們一起,遵從本心,體會茶文化中的「道」吧。



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