品茶，觀其韻，聞其香，品之味，悟之道。茶之味，葉苦味甘，泡上一壺茶，輕輕的揭開壺蓋，閉上眼聞到的香醇，靜下心在品茶。唇與舌接觸到茶湯的時候，回味無窮，望物生津，醇香留齒，回味無窮。中國講究的就是茶的靈魂，功夫茶道。
茶道的分類：
一、煎茶道
把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述於唐代，有「喫茶」之說，流行於宋代。法門寺出土的金質茶具，展現了唐代人「喫茶」的情形。茶葉經烘乾後碾成粉末，和水一起煮，在煮茶時有時會加入鹽等調料，喝茶時與茶葉一起喝下，所以又叫「喫茶」。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嚐形式。
先將餅茶碾成粉末，置於鍋中煎煮，最後加鹽調味去除苦味，最好用長匙舀到小茶碗中飲用。
二、斗茶道
斗茶興於唐盛於宋，茶文化的發展出現了斗茶，最先流行於福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術的最高表現形式，其最終目的是品嚐，特別是要吸掉茶面上的湯花。斗茶要點在於點茶，用小勺將茶末分到茶碗中，衝入沸水，用茶匙等用具攪拌茶湯產生茶末，乃至咬盞掛杯幻化出花草魚蟲的現象。最後，斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最後勝利。
三、工夫茶道
工夫茶是唐、宋為開始，工夫茶講究品飲功夫。飲工夫茶有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。
四、禪茶道
禪茶道就是修行類，用飲茶來參禪悟道，清淨為本。飲茶注重心境，講究返璞歸真、超凡脫俗。在品茶中讓自己精神境界達到巔峰，簡樸、淡薄、平淡、歸真、忘我。
五、修身茶道
飲一壺茶，讓自己身心放鬆，調和身體。修身茶道注重茶道的環境，用插花焚香、掛畫為襯托，讓自身融到茶中，用茶香熏陶自身的道德情操，提高自己的文化修養。
六、禮儀茶道
中國為禮儀之邦，以茶道為代表，宣揚中華禮儀。茶道中的禮節有：跪姿、鞠躬、作揖、握手、點頭、注目、手勢、眼神、鼓掌，每一項都需要誠懇恭敬。
七、表演茶道
為了滿足欣賞者的需要而進行的演示類茶道，講究泡茶的每一個動作，環境的佈置、音樂、舞蹈都要與泡的茶相匹配，充分展現茶道藝術。
茶樹與雲霧為伴，取天地之靈氣，品茶悟道體現的是心靈與自然的和諧，以茶示禮，以茶悟道。
