荼指的是一種苦菜，偶爾也用來指茶，荼，苦荼也。《爾雅.釋草》：「荼，苦菜。」《詩經.邶風.谷風》裡有：「誰謂荼苦，其甘如薺。」苦菜是菊科植物苦定菜的嫩葉，多年生草本植物，其味甘中略帶苦，可炒食或者涼拌。
荼。這個字有四個讀音。（一）中華書局注音版《說文解字》只標注了一個讀音tu。《說文解字》給的解釋是：「荼，苦荼也。」《爾雅.釋草》：「荼，苦菜。」
邢昺作疏說：「葉似苦苣而細，斷之有白汁，花黃似菊，堪食，但苦耳。」《詩經.邶風.谷風》裡有：「誰謂荼苦，其甘如薺。」誰說荼菜菜苦無比，我吃著卻甜似薺菜。苦菜是菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具，多年生草本植物。味感甘中略帶苦，可炒食或者涼拌。樣子如圖：
