哈薩克斯坦是世界上茶葉消費最多的國家之一，平均每人一年要消耗1.2公斤的茶葉。
茶在哈薩克斯坦是比較流行的飲料，可能如今哈薩克斯坦人沒有誰不喝茶的。在哈薩克斯坦有著「無茶則病」、「寧可一日無食，不可一日無茶」的說法，可見茶在哈薩克斯坦人中是何其重要。
哈薩克斯坦最重要的茶飲料是奶茶，這是因為歷史上哈薩克斯坦人絕大多數過著逐水草而居的遊牧生活，因而其茶文化帶有較濃郁的草原遊牧生活特徵。
茶葉等於黃金
在十九世紀，茶葉對於哈薩克斯坦人來說屬於草原的貴族財產，是保持身體健康，擺脫苦難和疲倦的有益飲料，價值跟金子一樣的食品。
但隨著經濟的發展，哈薩克斯坦成為中亞經濟的「領頭羊」，它的GDP佔整個中亞五個國家的百分之七十。根據資料記錄顯示，在1896年的十九世紀末期，哈薩克斯坦境內最貧窮的家庭一個月也要消費2英鎊的茶葉和2英鎊的糖，家境相對好的家庭至少每月消費8英鎊的茶。
正是由於茶的價值堪比黃金，在19世紀還一度出現了「一杯茶」的詞語，此「一杯茶」可非表面意義上的「一杯茶」，而是商家宣佈自己破產的代名詞。
「喝茶」就是「請吃飯」
在漫長的喝茶習俗中，哈薩克斯坦人形成了自己的一套茶儀式和茶文化，很是有趣。如果，你到哈薩克斯坦人家中做客，主人滿滿地倒了一杯茶，那麼意味著你不被歡迎。所以，在哈薩克斯坦，主人緩慢地倒茶或者倒了半杯甚至更少，那是他們待客的禮儀和誠意。通常情況下，倒茶的是女兒或者主人的配偶，男主人不干擾。
此外，哈薩克斯坦人有把「請客」說成「給（一壺）茶」，把「請吃一頓飯」說成「請喝一壺茶」的表達方式。所以，假如你若直接對你要邀請的客人說「我請你吃頓飯」，被邀請者一定會不高興，因為在哈薩克語中「我請你吃頓飯」是有一絲表示同情和施捨成分在裡面的句子。
「請人喝壺茶」在哈薩克語中，不僅表示「吃喝」的意思，它也表示著「和誠處世，敬愛為人，康樂長壽，共嘗美味，共聞清香，共敘友情」等承載著文化屬性的高興事。
所以，在請逝者家人吃飯時，絕對不能說「我請你喝壺茶」。
茶具、用水有一套
我們知道要煮好、沏好一壺茶，使茶的固有品質能充分地顯現出來，在瞭解各類茶葉的特點之上，還需懂得選擇合適的茶具。哈薩克斯坦人對此也很有心得。
哈薩克斯坦人曾由於物質匱乏和貧窮出現過茶器與食器混用的現象，但現在哈薩克斯坦人均GDP為1.23萬美元，屬於高收入的國家。所以他們選用茶具也講究起來，通常以陶瓷，搪瓷和玻璃茶具為主。
哈薩克斯坦人懂得只有乾淨、衛生、無毒、無污染、水質良好、溶茶效果好的水才能煮出、沏出既有益於身體健康，又色、香、味、俱全的好茶。所以，他們首選雪水，其次是泉水和溪水，再次是河水。這三大類水皆為軟水，而軟水是最理想的茶用水。
信仰伊斯蘭教的哈薩克斯坦人提倡和睦相處，因此而緊酒倡茶。一日三餐必有茶，即「飯可以一日不吃，茶卻不能一日不喝」。喝茶對哈薩克斯坦人來說是日常生活中的頭等大事，這不僅僅是為瞭解渴助食，還體現了哈薩克斯坦人自身的茶道修養。
科普小知識
哈薩克斯坦配方茶
在哈薩克斯坦人的飲食結構中，脂肪、熱量較高，哈薩克斯坦人飲茶也多調飲為奶茶，所選茶葉主要為緊壓茶和高檔紅茶，因為這兩種茶葉便於運輸、久藏不變質，並富含維生素、礦物質、茶多酚等營養成分，經常飲用有降脂、減肥、預防高血壓的作用，所以這兩種茶深受哈薩克斯坦人的喜歡。讓我們一起盤點一下哈薩克斯坦人的配方奶茶：
1、刊普爾茶。煎煮程序是：洗茶葉，往大搪瓷壺注水，茶葉同水一起用慢火燒開，再用慢火煎煮5分鐘後加適量精鹽即可。飲用時先往茶碗中加入適量熟牛奶和奶皮，再衝入煮好的清茶，將其調製成奶茶，還可加入少量酥油趁熱飲用。此茶滋味醇和，濃郁甜爽，有草原特色氣味，飲後讓人回味無窮。
2、胡吾日木茶。煎煮方法和刊普爾茶大同小異，不同處在於，在茶壺中放一塊「風乾肉」，煎煮30分鐘後嘗茶湯鹹淡，酌情加精鹽，待風乾肉熟透，即將茶壺離火，取出熟了的風乾肉裝盤食用，茶湯加適量牛奶趁熱品飲。該茶不僅是營養豐富的「大補」茶湯，同時也是省力、省時，飯茶俱全的美食。具有油亮生輝，油而不膩，茶香肉爛，美味可口的特點。
3、塔日茶。將適量精製加工淨化處理過的塔日米放入茶碗中，加入少量搗碎的奶皮和適量高溫牛奶，再加高溫清茶，調製而成，最後趁熱慢慢品飲。本茶不僅有奶茶的芳香，同時也有濃郁熟黍子（即黃米或塔日米）的清香。黍子是低糖高營養的食品，所以塔日米奶茶也是飯茶俱全的美食。
4、羅布麻奶茶。原料為野生羅布麻，具有防治感冒、鎮咳、降血壓、降血脂、抗炎、抗過敏等功用，用羅布麻葉製成的茶對防治高血壓病有顯著效果。
5、馬特日西卡茶。原料為「牛至」，牛至有殺菌且不產生耐藥性，抗氧化，增強免疫力和增強食慾的藥用作用，同時也有很好的解渴，提神和養性功效。
入境隨俗
喝茶也會為難？
在哈薩克斯坦喝奶茶有許多講究，敬茶時要先敬老人和客人。客人中年紀最大的坐首席，遞茶時也先遞給他。遞茶人用右手將茶碗遞到老人或客人面前，若喝茶人距離較遠，則將茶碗遞向喝茶人方位，再由中間座位上的人主動將茶碗用雙手接過來，再遞到喝茶人的面前，喝茶人接過茶碗後，要有禮貌地輕聲說句「謝謝」。
客人喝好了不想再喝時，用右手把碗口捂一下，表示喝足了。如果主人繼續勸你再喝一碗時你還得將雙手把碗口再捂一下，並說：「謝謝，我喝足了。」如果你不懂這個規矩而把碗擺在茶桌前，好客的主人就會一直不斷地為你添奶茶，直到你「求饒」時為止。
茶喝好後，在起身離開茶桌前，先要用雙手掌心和十個手指，做從額頭摸到自己下巴的動作，然後起身離開。
