巖茶可以用紫砂壺沖泡,巖茶屬於中度發酵茶,且具有巖骨花香的特點,而紫砂壺具有特殊排氣結構,可以吸附異味,使得茶湯更加純淨、滋味更加馥郁,同時,巖茶需要高溫沖泡,而紫砂壺具有保溫的特性,用紫砂壺沖泡巖茶,有利於激發香氣,使得茶湯更加飽滿醇厚。
巖茶可以用紫砂壺沖泡嗎:
答案是,可以,而且是最佳選擇。紫砂壺泡巖茶是講究,因其泡出來的巖茶茶湯滋味更為醇厚。相較於蓋碗,紫砂壺的材質特殊在於它的雙氣孔結構,而這樣的結構可以吸附異味,更加純淨。
並且紫砂壺的保溫性更好,在沖泡巖茶或是其他烏龍茶的時候,有利於激發茶的香氣,讓每一泡茶湯的香氣都相對保持穩定。
再者也因紫砂壺聚溫能力強,使得每一泡茶湯裡含有溶出物更多,茶湯的口感相對會飽滿。
這樣沖泡出來的茶湯,也會更加醇厚,口感更柔順。而蓋碗則需要通過控制悶泡時間來把控溶出物的釋放速度。
當然,如果沒有紫砂壺,用蓋碗沖泡也是不錯的選擇
蓋碗因為其大多是瓷,尤以白瓷為主,這樣的材質在沖泡巖茶之時,不會吸附巖茶高揚的茶香,還能顯示出茶湯的本色。可以說,選擇瓷質蓋碗沖泡,能夠最大程度的保持巖茶的「原味」,這也是審評中以蓋碗來評茶的原因。
蓋碗的優點如下:
1. 不吸茶香
2. 突顯湯色
3. 方便觀賞
4. 易看茶底
從蓋碗的造型來看,碗的開口比較大,底部小。如此的構造,能夠讓茶香更大程度釋放出來。所以在沖泡巖茶之前,僅拿起蓋碗,在碗口便可以很好的聞到干茶香了。
在高沖注水後,得益於蓋碗的材質,能夠清晰看到茶葉在水中舒展,不但有利於把握茶葉的數量,和控制茶湯的出水時間,更能清晰的看到茶湯顏色。
對於不光愛好品茶也愛觀賞沖泡過程的茶客,用蓋碗來沖泡巖茶無疑是一種非常棒的體驗。