金駿眉是沖泡，不宜悶泡，金駿眉是採摘武夷山桐木村高山菜茶單芽為原料製成，其茶風味獨特，湯色金黃，湯中帶甘，甘裡透香，沖泡時不宜長時間悶泡，以免影響風味、香氣的純正，用開水沖泡後一般5s內快速出湯，即可品飲。
根據金駿眉行業標準的規定，首先金駿眉的原料必須來源於武夷山國家級自然保護區內的高山茶樹單芽。因為產區獨特，原料有限，工藝特殊，決定了金駿眉的稀缺性。
其茶樹多布在武夷山國家級自然保護區內的原始茶山上，優渥的地利條件，為製作金駿眉提供了良好的物質基礎。
茶樹是喜酸怕鹼的植物，想要得到良好的生長，就要求土壤必須是酸性土壤，武夷山自然保護區內的土壤酸鹼度在4.5-5.0之間，屬於弱酸性，適宜茶樹生長。
且保護區內茶葉分佈的主要地帶，土壤屬山地黃壤和山地黃紅壤，這種土的有機物含量多，土質非常肥沃。土壤厚度為30-90厘米，土質疏鬆，排水性能好，土壤自然肥力高，富含豐富的有機質和各種養分，無需施加化學肥料。
這樣的土壤環境養育的茶樹能夠擁有「清、香、甘、甜」的口感也就不足為奇了。
此外，金駿眉不設等級，市面上的特級金駿眉、一級金駿眉，大部分是商家自己區分的等級。
很多人以為金駿眉，干茶必然是金色、黃色，其實不然。
按照該標準，正宗金駿眉的干茶是金、黃、黑相間、帶有一點金毫；香氣屬於花果蜜綜合香型，比較持久；湯色金黃清澈，帶有金圈，滋味鮮爽甘甜。
可以簡單概括為「湯色金黃、水中帶甜，甜裡透香」，而且還十分耐泡，十餘泡後，湯色依然金黃，滋味甘甜！
