在中國上千年的茶文化中,武夷巖茶無疑最負盛名,而武夷大紅袍又堪稱是武夷巖茶中的佼佼者,素有「茶中狀元」、「武夷茶王」之美譽。
因其早春茶芽萌發時,整棵茶樹艷紅似火,從遠處望去彷彿披著紅色的袍子,故名「大紅袍」。
大紅袍產於福建武夷山,屬烏龍茶性平,品質優異。
其外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,「巖韻」明顯。
大紅袍其優異品質,也需要我們在沖泡的時候,講究方法,才能沖泡出巖韻。
下面小暱給大家講一下大紅袍的正確沖泡方法:
1.日常情況下,我們選擇礦泉水為佳,茶具選擇白瓷蓋碗即可。
2.將水燒至沸騰100℃,然後將沸水稍微晾置一會10s左右。
3.投入大紅袍7~10g量,或者投入蓋碗容量的1/4量。
4.提壺高沖,倒滿茶杯2/3水,然後蓋上蓋子,左右搖晃5s後倒掉
5.再次注入,注滿蓋碗的八分滿,然後蓋上蓋子,1分鐘後出湯
6.將茶湯倒公道杯,然後分倒至茶杯中,品飲。
沖泡出湯時間:
第一泡:1分鐘
第二泡:1分10秒
第三泡:1分30秒
第三泡:2分鐘
以此類推
大紅袍,一般可以沖泡7泡,仍有餘香,另外需要注意的是,每一泡,切記將蓋碗裡的茶湯倒干倒淨,否則可能影響茶湯的濃度口感。
以下是第一泡至第氣泡湯色對比圖: