老茶頭屬於普洱熟茶,老茶頭的沖泡方法主要有6個步驟:準備器具:蓋碗、公道杯、品茗杯
1、潔具
將沸騰的水沖入蓋碗,然後倒入公道杯和品茗杯進行清洗,然後倒掉。
2、投茶量
一般100ml的蓋碗,投茶11g左右。老茶頭比起其他等級的條狀茶,它的出湯率會慢一些,所以沖泡老茶頭的投茶量可以略微加大一些,另外還要結合老茶頭的顆粒,就要酌情加大投茶量,因為它和水接觸的面積變更小了,出湯率會更慢。
3、洗茶
將沸水沖入蓋碗,由於老茶頭的出湯率比較慢,所以洗茶的時候最好適當悶泡一會再倒出,大約15s,建議洗茶2次。
4、沖泡
沖泡老茶頭需要水溫在95度以上,為了避免水溫降得太快,注水時的高度盡量低一些,然後沿著碗壁緩慢注水,最後蓋上蓋子。
5、出湯
出湯時間:前五泡5~7s,第六泡7~10s,第10泡以後適當延長出湯時間,老茶頭非常耐泡,一般可以沖泡20餘次。
出湯時,把公道杯稍稍傾斜,讓蓋碗和公道杯有一個小小的接觸,這樣做的原因是減少茶湯的激盪,讓出湯更柔和。
6、品飲
品飲老茶頭茶湯的最佳溫度是60度左右,可見湯色紅濃透亮,入口醇滑,有甜香
以上就是老茶頭的沖泡6大步驟。