喝龍井茶可使用透明直筒玻璃杯、白瓷蓋碗,用透明玻璃杯沖泡龍井利於觀賞茶葉在水中的姿態,同時玻璃杯沖泡龍井也更加易沖泡方便,只需投茶、注水、浸泡三步即可飲用,而白瓷蓋碗可控制出湯時間,保證茶湯的公平穩定性。
龍井茶用什麼茶具泡較好:
1、 玻璃茶具,是沖泡龍井的首選
首先,玻璃茶具本身材質透明,便於我們觀賞「細嫩名優綠茶」龍井茶的優美外形。
其次,玻璃茶具散熱快,沖泡時不易將茶葉悶黃,能保持住茶葉、茶湯的翠綠色澤。
2、 瓷質茶具,適合沖泡龍井
瓷質茶具,質密,傳熱快,適宜沖泡所有茶類,當然也包括龍井茶。
3、紫砂壺,不建議用來沖泡龍井
紫砂的主要特點,就是聚溫。沖泡綠茶,尤其是像龍井茶這種細嫩的綠茶時,聚溫的茶具,是我們要避開的。因為這種茶具,對沖泡綠茶的技巧要求較嚴。
用這類聚溫的茶具泡龍井,易出現茶葉色澤變黃,失卻美感,香氣減弱,甚至產生「熟湯味」的現象。
西湖龍井茶的特點以及產區:
西湖龍井茶屬綠茶,以其「色綠、香郁、味甘、形美」四絕稱著,冠列中國十大名茶之首。因其產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山而得名,已有一千二百餘年歷史。
根據《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》,西湖龍井分一級產區和二級產區,其中一級保護區的茶葉又是其中最原始、最核心的。西湖龍井茶基地的一級保護區範圍為:東至南山村,西至靈隱、梅家塢,南至梵村,北至新玉泉。二級產區是除了一級產區外西湖區所產的龍井。
西湖龍井茶外形扁平光滑,芽頭肥壯,色澤黃綠,糙米色,帶有濃郁豆香味,湯色蜜黃明亮,味鮮爽,回甘明顯,葉底黃綠柔軟,肥壯尚勻整。
龍井茶泡飲時,但見芽芽直立,湯色清洌,幽香四溢,尤以一芽一葉、俗稱「一旗一槍」者為極品。