星座有十二個,茶具也有十二先生(圖)

「十二先生」出自南宋審安老人(本名董真卿)的《茶具圖贊》,是一本圖文並茂的經典茶書,是現存最古的一部茶具圖書,也是中國第一部茶具圖譜。他於宋鹹淳五年(公元1269年),以傳統的白描畫法畫了十二件茶具圖形,稱之為「十二先生」。並按宋時官制冠以職稱,賜以名、字、號,足見茶在當時的珍貴與受歡迎。

「茶具」最早是專指采制茶葉的器具,飲茶的器具被稱為「茶器」。這種稱呼方法從陸羽的《茶經》開始,一直沿用到北宋年間。到了南宋,審安老人在鹹諄五年(公元1269年)撰寫《茶具圖贊》,才將品飲茶葉的器具改稱為「茶具」,一直到沿襲到今天。

有意思的是,《茶具圖贊》給每件茶具都附上贊文,從贊文裡,還能看出儒家和道家在待人接物、利世濟人方面的道義,讓茶具不僅僅是喝茶的工具而已,更擁有了深刻的內涵。

《茶具圖贊》中十二件茶具分別是:

韋鴻臚(茶籠)

韋鴻臚茶焙,即烘籠,用以烘焙茶餅。姓「韋」,表示由堅韌的竹器製成,「鴻臚」為執掌朝祭禮儀的機構,「臚」與「爐」諧音雙關。贊詞中的「火鼎」和「景暘」,表示它是生火的茶爐,「四窗間叟」表示茶爐開有四個窗,可以通風,出灰。

贊曰:祝融司夏,萬物焦爍,火炎昆崗,玉石俱焚,爾無與焉。乃若不使山谷之英墮於塗炭,子與有力矣。上卿之號,頗著微稱。

木待制(木椎)

木待制茶臼,即砧椎,用以搗碎茶餅。姓「木」,表示是木製品,「待制」為官職名,為輪流值日,以備顧問之意。

贊曰:上應列宿,萬民以濟,稟性剛直,摧折強梗,使隨方逐圓之徒,不能保其身,善則善矣,然非佐以法曹、資之樞密,亦莫能成厥功。

金法曹(茶碾)

金法曹茶碾,用以將搗碎的茶碾成末。姓「金」,表示用金屬製成,「法曹」是司法機關。

贊曰:柔亦不茹,剛亦不吐,圓機運用,一皆有法,使強梗者不得殊軌亂轍,豈不韙歟?

石轉運(茶磨)

石轉運茶磨,用以將出碾的茶末磨成粉。姓「石」,表示用石鑿成,「轉運」是宋代負責一路或數路財富的長官,但從字面上看有輾轉運行直意,與磨盤的操作十分吻合。

贊曰:抱堅質,懷直心,啖嚅英華,周行不怠,斡摘山之利,操漕權之重,循環自常,不捨正而適他,雖沒齒無怨言。

胡員外(茶杓)

胡員外茶瓢,舀水器。姓「胡」,暗示有葫蘆製成。「員外」是官名,「員」與「圓」諧音,「員外」暗示「外圓」。

贊曰:周旋中規而不逾其閒,動靜有常而性苦其卓,鬱結之患悉能破之,雖中無所有而外能研究,其精微不足以望圓機之士。

羅樞密(茶羅)

羅樞密茶羅,用以篩分茶粉。姓「羅」,表明篩網有羅絹敷成。「樞密使」是執掌軍事的最高官員,「樞密」又與「疏密」諧音,和篩子特徵相合。

贊曰:幾事不密則害成,今高者抑之,下者揚之,使精粗不致於混淆,人其難諸!奈何矜細行而事喧嘩,惜之。

宗從事(茶帚)

宗從事茶帚,用以掃集茶碾、茶磨中的殘茶。姓「宗」,表示用宗絲製成,「從事」為州郡長官的僚屬,專事瑣碎雜務,「弗」既「拂」,「不遺」是其職責,號「掃雲」,就是撣茶之意。

贊曰:孔門高弟,當灑掃應對事之末者,亦所不棄,又況能萃其既散、拾其已遺,運寸毫而使邊塵不飛,功亦善哉。

漆雕秘閣(茶托)

漆雕秘閣盞托,用以承載茶盞。複姓「漆雕」,表明外形甚美,也暗示有兩個器具。秘閣為君主藏書之地,宋代有「直秘閣」之官職,這裡有茶托承持茶盞,「親近君子」之意。配圖的盞托很明顯是用大漆製作的咯。

贊曰:危而不持,顛而不扶,則吾斯之未能信。以其弭執熱之患,無坳堂之覆,故宜輔以寶文,而親近君子。

陶寶文(茶盞)

陶寶文茶盞。姓「陶」,表明有陶瓷做成,「寶文」之「文」通「紋」,表示器物有優美的花紋。「去越」意思是非「越窯」所產,「字厚」指壁厚,加上「兔園上客」的號,聯繫起來,就是宋代著名的「建窯」所產「兔毫盞」了。

贊曰:出河濱而無苦窳,經緯之象,剛柔之理,炳其繃中,虛己待物,不飾外貌,位高秘閣,宜無愧焉。

湯提點(湯瓶)

湯提點湯瓶,煮水注湯用器。姓「湯」,既熱水,「提點」為官名,含「提舉點檢」之意,是說湯瓶可用以提而點茶。「發新」是指顯示茶色,「一鳴」指沸水之聲。

贊曰:養浩然之氣,發沸騰之聲,中執中之能,輔成湯之德,斟酌賓主間,功邁仲叔圉,然未免外爍之憂,復有內熱之患,奈何?

竺副帥(茶筅)

竺副帥茶筅,用以點茶擊拂。姓「竺」,表明用竹製成,「善調」指其功能,「希點」指其為「湯提點」服務,「雪濤」指茶筅調製後的浮沫。

贊曰:首陽餓夫,毅諫於兵沸之時,方金鼎揚湯,能探其沸者幾稀!子之清節,獨以身試,非臨難不顧者疇見爾。

司職方(茶巾)

司職方茶巾,用以擦拭茶器具。姓「司」,表明為絲織品。「職方」是掌管地圖與四方的官名,這裡借指茶巾是方形的。「如素」、「潔齋」均指它用以清潔茶具。

贊曰:互鄉之子,聖人猶且與其進,況瑞方質素經緯有理,終身涅而不緇者,此孔子之所以潔也。



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