好茶配好器,喝什麼茶就該用什麼器!(圖)

俗話說,好馬配好鞍,好船配好帆。喝茶也如此,一套精緻的茶具配以色香味俱全的好茶,可謂是相得益彰。

茶與茶具的完美結合,才能體會品茶的樂趣,好的茶具才會帶給我們良好的視覺享受。

中國是茶的故鄉,幾千年來,茶已成為深得人們喜愛並且在日常生活中必不可少的飲品。根據茶的基本分類以及,我們將和大家分享一些不同茶具的搭配。

1、綠茶

未發酵茶。我國盛產茶葉,以綠茶為最早。這種茶內質香氣高爽,滋味鮮醇,含有茶多酚、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分。

常見綠茶:西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧、太平猴魁、峨眉毛峰、安吉白茶、信陽毛尖、六安瓜片等。

茶具:1.紫砂壺

選用紫砂壺宜滿足:

1、泥料:適宜綠泥、段泥類紫砂壺。

2、壺形:壺身不宜過高,壺口較大。

3、容量:容量宜在150cc至250cc之間。

2.透色玻璃杯,或用白瓷、青瓷、青花瓷杯。以無色、無花、無蓋的玻璃杯為最好。

玻璃茶具質地透明、傳熱快,透過玻璃杯可以觀賞到茶湯的顏色以及茶葉的形態。

但玻璃茶杯質地脆、容易破碎,且傳熱迅速,保溫性差,茶的香氣也易於散失,因此使用玻璃器具沖泡出的茶最好盡快飲用完。

2、紅茶

全發酵茶。經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。其品質特徵是紅葉紅湯。茶色烏潤、湯色紅亮.

常見紅茶:祁門紅茶、雲南滇紅等

茶具:

1.紫砂壺

選用的紫砂壺宜滿足:

1、泥料:紫砂壺的原料盡量為紅泥類、清水泥等。

2、壺形:宜使用壺身較矮之器型;高級細嫩紅茶還適宜口蓋較大之器型,如「仿古壺」;

3、容量:壺容量適中,宜在220cc以上。

2.內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。

3、烏龍茶

即青茶,屬於半發酵茶,經過鮮葉採摘做青(曬青晾青搖青)殺青揉捻乾燥幾道工序製成,製作工藝介於紅茶和綠茶之間。

常見烏龍茶:武夷巖茶(如大紅袍、肉桂、水仙)、安溪鐵觀音、潮州鳳凰單叢、台灣凍頂烏龍等。

茶具:

1.紫砂壺

選用的紫砂壺宜滿足:

1、泥料:朱泥、紅泥、紫泥類皆宜。

2、壺形:烏龍茶適宜小壺沖泡,閩南烏龍以香氣著稱,適宜壺身較高、壺腹鼓之器型,留香效果好,如「龍蛋壺」;閩北烏龍以茶湯而顯,宜使用壺腹寬之小壺沖泡,更能激發巖茶醇厚之韻味,如「水平壺」。

3、容量:容量宜在100cc220cc之間。

2.紫砂壺杯具,或白瓷壺杯具、蓋碗、飄逸杯配。

4、黑茶

後發酵茶。黑茶一般採用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆、發酵和乾燥五道工序。

常見黑茶:湖南安化黑茶、四川邊茶、滇桂黑茶、廣西六堡散茶等、包括普洱茶。

茶具:

1.紫砂壺

選用的紫砂壺宜滿足:

1、泥料:適宜紫泥類顏色較深的紫砂壺,養出效果佳;

2、壺形:圓器、方器皆可;

3、容量:適宜在190cc-380cc左右。

2.普洱茶:可選紫砂壺、鐵壺、銀壺、蓋碗等沖泡。

5、黃茶

輕微發酵茶。其品質特徵為:黃葉黃湯。其製法與綠茶基本相同,但在揉捻後或初干後有悶黃過程。

常見黃茶:黃芽茶:君山銀針、蒙頂黃芽等

黃小茶:平陽黃湯、雅安黃茶等

黃大茶:霍山黃大茶、廣東大葉青等

茶具:1.紫砂壺

選用紫砂壺宜滿足:

1、泥料:適宜段泥類紫砂壺。

2、壺形:壺身不宜過高,壺口較大。

3、容量:容量不宜過大,宜在150cc至250cc之間。

2.奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。

6、白茶

輕微發酵茶,是中國茶農創製的傳統名茶。採摘後,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工,外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質特點。

常見白茶:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

茶具:1.紫砂壺:

選用的紫砂壺宜滿足:

1、泥料:紫砂壺的原料以紫泥,段泥類為宜,

2、壺形:宜壺身高度適中、口蓋大,例如「金鐘壺」;

3、容量:容量宜在250cc350cc之間。

2.白瓷或黃泥炻器壺杯及內壁有色黑瓷。

7、其他種類

花茶:

花茶是將花或葉的果實炮製而成的茶,屬加工茶類。分花果茶和花草茶。

常見花茶:茉莉花茶、玫瑰花茶、玉蘭花茶等。

茶具:1.青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。

2.採用玻璃壺,實用而且美觀,可觀看花的完美形態。另外用花茶壺的話建議快速洗茶一次,這樣可喝的更純淨的花茶。

總結

瓷質茶具

瓷質茶具特別適合用來沖泡風格清揚的茶。

適合沖泡茶類:原料較嫩的綠茶、花香型紅茶、清香型的烏龍茶,如:鐵觀音、白茶的新茶,如:白毫銀針等。

陶質茶具適合沖泡一些風格厚重的茶。

特別是普洱、蜜香型紅茶、醇厚型烏龍茶,如:武夷巖茶、老白茶,如壽眉等。

陶制茶具

紫砂器具適合泡厚重風味的茶,尤其是重發酵、重焙火的茶以及老茶。如:普洱老茶、老白茶、黑茶等。

紫砂茶具

器為茶之父,水為茶之母。要泡好一壺好茶,茶具的選擇有著至關重要的作用,也有著許許多多的講究。

我們應當根據不同的茶類、飲茶習慣、場合與季節,選用不同的茶具。只有這樣,才會發現飲茶的樂趣。



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