公道杯的作用是什麼 公道杯怎麼使用(共2張圖片)

隨著近年來茶文化的興起,在茶道文化中公道杯可以說是一個代表了,如今公道杯已然成為了茶席上茶人們的新寵,也成為了茶席之上不可缺少的一部分。最初公道杯是古代飲酒時的用具,二十世紀八十年代之後,台灣將公道杯應用於茶席中,成為了茶道中的重要器具。那麼很多朋友都很好奇公道杯的作用是什麼呢?下面小編就為大家帶來詳細的公道杯介紹以及公道杯的使用技巧,讓大家對公道杯有更加全面的瞭解。

要知道公道杯的作用是什麼,我們首先要來瞭解一下泡茶的程序。我們不管是用蓋碗或者是茶壺來泡茶,茶葉出湯是需要一個時間段的:茶葉從開始出湯到出湯完畢,這個階段我們將之假設為總共有5秒的時間。我們都知道第一秒出來的茶湯,必定比第五秒後出來的茶湯更淡。因為第五秒出的茶湯比第一秒出的茶湯的浸泡時間多了4秒。

公道杯,聞其名,便可知其意,主要是為了均勻茶湯的濃度、平衡茶水的多寡。公道杯的意義便是均勻這第一秒至第五秒間出的茶湯的濃度。使一起喝茶的茶友能喝到同樣濃度的茶湯,不會出現同一泡湯,你喝到的比較濃,他喝到的比較淡的情況,非常公平,所以叫公道杯。

公道杯不僅可以綜合茶湯的濃淡程度,還可以讓茶水在公道杯中散掉一點熱度,這樣喝到嘴裡時溫度就十分合適了。而在潮汕地區,人們喝功夫茶的時候是不用公道杯的,這就很考驗泡茶的技術了。功夫茶中「關公巡城,韓信點兵」的技法,可以讓茶杯裡的茶水濃淡一致,與公道杯的作用相仿。但是對於一些泡茶新手來說,公道杯無疑是更方便的。

中華民族從古至今,都是「不患寡而患不均」。所以,公道杯在斟茶上,可以表示掌茶人的一視同仁、平等對待。運用不當,則常常會鬧出笑話,甚至得罪他人。因此,如果您是主人或者掌茶人,運用公道杯一定得注意了,下面是使用公道杯的技巧。

01:就低勿高

「高山流水」的話,會使茶湯的香味散失,還會導致泡沫增多,影響茶湯的色與香。最重要的,是滾燙的茶湯可能會濺出茶杯,燙傷他人。

02:切記不要厚此薄彼

前面說過,公道杯的只要作用,就是均勻茶湯的質量與數量。因此,分茶時要盡量均勻,不要厚此薄彼。否則,茶少的人可能就認為你是在輕慢他。此外,還要記住:酒滿敬人,茶滿欺客。倒茶,七分滿就好。

03:及時續杯,保持茶水溫度

雖然各種雞湯常言到:杯子的價值在於它的空。但是你的客人可不會這麼想,茶喝完之後你不斟茶,場面就會很尷尬。客人一飲而盡,往往是因為十分口渴,這時你就更要及時續杯。給客人續的茶,切記不要是冷茶,因為那代表你在暗下逐客令。

世事洞明皆學問,人情練達即文章。對於喜歡喝茶的朋友,聚在一起喝茶皆是緣分,人情世故,喝茶不分彼此,注重茶禮,茶品,高人也!



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