近年來，越來越多的茶人開始認識、收藏、迷戀鐵壺。擁有一把鐵壺不僅可以怡情養生，更是人們追求生活質量的一種方式。閒暇之餘，坐在窗邊靜靜品茗，提起一把饒有年頭的鐵壺，看著水柱由壺嘴自上而下傾入紫砂壺中，愛茶隨著水花旋轉浮起，濃郁的茶香撲面而來。聆聽窗外樹葉沙沙作響，備感溫暖安寧。
探尋鐵壺之源
江戶中期，日本深受中國文化的影響，一般百姓因為經濟的成長，都有能力接觸茶道，於是便有了日本鐵壺的出現。鐵壺在起初的日本茶道中叫「鐵釜」，鐵釜沒有提梁和壺嘴，煮沸的水要用小竹勺舀出來，就像我們今天從湯盆裡往外舀湯。因為這樣用起來很不方便，後來就有聰明人把鐵釜的一面造出了一個向外倒水的壺嘴，又在釜的上面按了一個能把釜提起來的提梁，再用這種鐵器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，現在的鐵壺便由此形成。
在過去的一兩百年裡，鐵壺在日本非常普及，幾乎每家每戶都會使用鐵壺，而製作精美的鐵壺還經常作為高貴的禮物在親朋好友間贈送。遺憾的是由於老鐵壺經歷了第二次世界大戰，戰時許多鐵壺被人為破壞，加之許多老鐵壺在使用過程中保養不當也造成日本老鐵壺的存世數量大減，所以能夠保持到現在的完好鐵壺實屬稀有。
老鐵壺的材質一般採用生鐵鑄造，但多數鐵壺的壺蓋卻是銅質的。因為鐵壺蓋經蒸汽熏蒸容易生銹，所以才用銅來製造壺的蓋子。在壺蓋材質中，有一種由7種金屬熔鑄車制而成的壺蓋，俗稱七寶銅蓋。雖然老鐵壺現存甚少，但鑄造鐵壺的傳統工藝發展至今，鐵壺優良的鑄鐵，古典的鐵肌、樸素的形態使之成為廣大茶友藏友的至愛之物。
淺析鐵壺之用
老鐵壺現今已經成為不可或缺的煮茶利器。使用鐵壺煮過的水能夠釋放出二價鐵離子，形成山泉效應，使水更加口感厚實、飽滿順滑。使用此水品飲好茶，可有效去除茶中的霉味，能夠大大提升口感。其次，飲用老鐵壺煮的水可起到養生保健的作用。日本巖手大學教育學院的及川桂子教授曾經對此做過研究，在使用鐵器的人群中，絕大多數無貧血及缺乏鐵質的現象，證實了使用鐵製品確實能適時補充鐵質，預防貧血。日本許多老人和兒童都在飲用鐵壺煮的水，可謂老少皆宜。
此外，老鐵壺能夠提高水溫，而且蓄熱能力強。一般情況下用老鐵壺燒水可以達到97度，甚至100度以上，而一般不銹鋼隨手泡只能達到93度。高溫可以充分軟化水質，特別適合泡老茶或煮茶使用。尤其是普洱老茶，因為普洱只有採用足夠的高溫水，才能淋漓盡致的將其內質陳香和茶韻發揮出來，激發和提升茶的香氣。
老鐵壺不只是一個普通的煮茶工具，更是一個值得琢磨與愛護的寶物。最好的養護老鐵壺方式並不是用盡各種辦法將它華麗武裝，對待老鐵壺應像接觸喜愛的人一樣，靜靜地用心去品味，嘗試瞭解它的特性與習慣，然後細心呵護。平日裡經常將它放在掌中把玩，每天與它交流，久而久之，老鐵壺定能散發出可人的光澤。
鑒賞鐵壺之美
時下品茶成為越來越多人傾心的一大雅好，老鐵壺則被認為是茶道中的至重之器，功能與風雅兼備。無論是壺之特殊造型，還是壺身上的詩詞古畫，老鐵壺的美讓品茶更顯意境.
壺型之美
壺型或渾圓厚重、或精巧古樸，獨特的造型充分顯示了釜師們對當代一些事物的理解、態度和心態的寄托。釜師們把壺製成房屋、井台、山水、動物、蔬果等器形，用以壺言情的表達方式，更加高深的注給壺以情感，獨具靈性和美義。
文字之美
鐵壺文字一般以漢風詩詞居多，例如：花落飄風只。其間亦有大和俳句、漢詩行草、處世哲學佳句、人生必讀座右銘等。例如：高風亮節，勿臨渴而掘井，莫貪意外之財，戒多言,言多必失等。鐵壺有以文字書法之美取向，亦有以文字內容涵意抒發為要，其實只要文字美，意境佳，都是值得好好珍愛品味的。
圖案之美
鐵壺壺體的圖案，大多以植物、動物、風景為取材重點，但亦有以吉祥圖案、理想、期望、思想信仰等直接具體的展現在壺體圖案特色上，當然也有很優質的鐵壺，是完全沒有圖案的，樸實素雅又唯美絕倫至極。
壺蓋之美
鐵壺的蓋子很講究，一把好壺一定是原壺配原蓋，特別是名釜師的壺蓋，都是與壺身完美結合，渾然一體的。有的釜師還會在蓋子的正面刻鑄自己的畫押或鑲嵌自己喜歡的圖案，還有的一把壺會製作兩個或多個壺蓋。
提梁之美
很多釜師會在提樑上鑲金銼銀、精雕細刻；更有多個堂口把鐵質的壺身上安上銅或銀質的把手，大大增加了壺的豪華與珍貴。
摘鈕之美
一顆細膩雅致的摘鈕，除了可以增添美感之外，也可通過它來鑒別名門鐵壺。眾多釜師們會傾注心機，苦心製作摘鈕，鐵壺的摘鈕用手一撥轉動的很靈活為好。
當然，鐵壺的美遠不止表現在壺型、壺身、文字、圖案上，若您思欲深入「鐵壺之美」的領域裡，還需在品茶的過程中慢慢體會。下面就以山國飲藝茶具中心近期推出的兩把鐵壺為例，來簡單品評鐵壺的美。
品名：葉片壺
古有玉劍寶刀，現有金樽鐵壺。陌上桑鐵壺由中國民間工藝大師精心雕琢，採用純生鐵一體鑄造而成，質感渾厚，卻毫無笨重之感。古樸的造型、精工細造的葉片雕紋，賦予這把壺詩意般的意境；純銅鑄造金花壺蓋，詮釋出悠久的歷史韻味；壺嘴設計圓滑有道，出湯利索；鐵壺底墊木料底紋細緻可鑒，天然古木質感，更添壺之美感。
品名：纏枝壺
纏枝壺把古老的「中國功夫茶文化」與現代「鐵粉補給」的健康理念完美地揉合在一起。壺型古樸渾圓、紋理大氣粗獷、壺嘴流暢姿美，渾然天成一把壺，樸實素雅又唯美絕倫至極。金絲纏線的壺蓋更是整把壺的點睛之筆，大大增加了壺的精貴與高雅。大氣磅礡的一款鑄鐵佳作，宛如陳列在歷史博物館中的藝術品，散發著濃郁的古典氣質。
茶道講究「靜」，花道講究「定」，香道講究「沉」，三者並稱為三大雅道，蘊含了佛教禪宗文化的精髓。兩把工藝如此卓越的鑄鐵壺，由內而外的散發出寧靜、安定、沉穩的氣息，焚上一柱沉香，裊裊的煙霧和安詳的氣息，令品茶之人忘卻煩惱，全心沉浸入這非同凡響的境界之中。
