我用壺承為你泡茶,只因這樣簡簡單單(圖)

壺承,既然是為了承載別人,突出「壺」更應隱去浮華,成就主器。採擷茶之珍奇,養一把光華。

器具,因能容納方成器,所以,「器」也引申為才華,氣(器)度,責任與擔當。如雲海,光為經,聲為緯,心耳間織起綿綢的心承,彷彿縹緲雲霧間,一派雲淡風輕。

壺承(盛),在茶席設計中用來承載包容主器具之用。壺承的出現皆因干泡法的興起流行,壺承取代茶盤,一切為簡,茶台茶席乾淨整潔,雅致美觀,靜穩練技養心養儉。

有人說,壺承,是茶席中的特殊角色,不像品茗杯不可或缺,不如紫陶壺集萬千寵愛於一身,卻是成就一個好茶席的關鍵配角。

說壺承前,得先說說泡茶裡的「濕泡」和「干泡」。

「濕」,顧名思義浪費水是少不了的,幾乎大家都習慣在沖泡過程裡,注滿開水後都順手沖淋一下壺身,為了沖掉壺身的茶漬,也為了提高茶壺的溫度。那麼多開水總不能淋得到處都是吧,於是就有了茶盤這個東西。

各種發展變形到現在,茶盤的材質,樣式和形態一直推陳出新中。今天它不是主角,就不贅述了。

而「干泡」,它要的是不沖淋茶壺,不灑出茶水,保持檯面乾爽。這個泡法多用於觀賞性很棒的茶席,但因為不沖淋茶壺,部分茶友覺得養不了壺而不喜歡。

又有些人覺得不方便沖泡,比如烏龍茶這樣需保持壺身溫度的,而不喜歡這時壺承的作用就凸現了。壺承主要在於干泡時,可以讓我們在美麗的茶席上節制的淋壺。

壺承的形狀不規律,或圓或方或者不方不圓最常見的器型還是茶盤微凹然後中心有凸起,當然紫陶壺是放在凸起的位置,避免沾到茶的殘水。

清代寂園叟《陶雅》中提到:「盞托,謂之茶船,明制如船,康雍小酒盞則托作圓形而不空其中。宋窯則空中矣。略如今制而頗樸拙也。」可見船形茶托出現於明代。然後各種風雲變化發展至今,花樣壺承層出不窮。



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