三道茶，是雲南白族招待貴賓時的一種飲茶方式，白族三道茶，以其獨特的「一苦、二甜、三回味」的茶道早在明代時就已經成了白族待客交友的一種方式。
白族是中國第15大少數民族，主要聚居在雲南省大理白族自治州。白族有本民族的語言，滇文自古以來一直為白族群體通用。
唐代以前，偏居於西南一隅的南詔大理國，是一方崇尚佛教的樂土。南詔後期，佛教被奉為國教，寺廟眾多，飲茶之風盛行，茶成為寺廟中日常飲用、佛事供奉、招待香客和遊人的必備飲品。一時之間，民間爭相效仿，使茶飲這一雅事在大理成為一種流行時尚。 第一道茶「苦茶」 用陶制小罐茶烤大理特產沱茶，烤至黃而焦，香氣入侵時再衝入滾燙的開水，「苦茶」以濃釅（yan）（程度深）為佳，白族人講究「酒滿敬人茶滿欺人」所以這道茶只有小茶杯，以小口品飲，在舌尖上回味茶的苦涼清香為趣。
寓為清苦之意，代表的是人生的苦境，人生之旅，舉步艱難，苦字當頭，面對苦境，我們唯有學會忍耐。當歲月浸透在苦澀之中，才能慢慢品出茶的清香，體味一份生活的原汁原味，從而對人生有一個深刻的認識，並奠定對未來美好生活的信念。 第二道「甜茶」（飄在茶湯裡的一隻蝴蝶） 大理特產乳扇、核桃仁和紅糖為佐料，衝入清淡的大理名茶感通茶煎制的茶水。此道茶甜而不膩，所用茶杯大若小碗，可以痛快的喝個夠。
寓苦去甜來之意，代表的是人生的甘境，經過痛苦的煎熬，經過歲月的浸泡，苦盡甘來。 第三道「回味茶」 蜂蜜、花椒、姜、桂皮為佐料，「蒼山雪綠茶」煎制而成，此道茶甜蜜中帶有麻辣味，此道茶甜蜜中帶有麻辣味,喝後回味無窮。因桂皮性辣，辣在白族中與「親」諧音，而姜在白語中「gao」,有富貴之意，集中了甜、苦、辣等味，又稱回味茶。
寓一個人的一生，要經歷的事太多，有高低，有曲折，有甘苦，要做到「順境不足喜，逆境不足憂」。
三道茶寓意著「一苦、二甜、三回味」的人生哲理，代表了人生不同的境界，耐人尋味。
不管是三道茶的人生哲理還是三道茶的做法，今天都教給大家了，大家感興趣可以下來自己體驗一下。
