入明，飲茶之風更盛，深入家家戶戶，飲茶習俗與唐宋時截然不同。
明洪武二十四年，朱元璋下詔禁止碾造團餅茶，改芽茶以進。由此，宋元時已出現的芽茶在全國各地廣為推行。飲茶習俗得以革新，一改唐、宋以來流行的煎、點末茶的飲法，為煎、泡芽茶（散茶）的新飲法，此後，全面進入芽茶（散茶）階段而逐漸定型。
從制茶方法到品飲方式以及飲茶用具都變化一新。
明孫大授《茶譜外集》云：
「茶品，與《茶經》稍異，今烹製法亦與蔡、陸諸前人不同。」
明人制茶，將新採茶去老葉及梗，入廣鍋炒，焙乾製成芽茶。
明人飲茶重茶品，水品，茶具，環境，茶侶等等，文化內蘊豐厚。
明德源《茶錄》載：
「茶之妙，在乎始選之精，藏之得法，泡之得宜。」
明人飲茶方式，既有文人崇尚，保留唐、宋傳統遺風的投芽茶於壺煎、煮的「煎茶」，
明陳師猶《茶考》云：
「烹茶法唯蘇吳得之，以佳茗入磁瓶火煎，酌量火候，以數沸蟹眼為節，加淡金黃色香味清馥，過此而色赤不佳矣。」
亦有流行於民間的「點茶」撮泡法。
《茶考》云：
「杭俗烹茶，用細茗置茶甌，以沸湯點茶，名為撮泡。」
還有投芽茶於熱壺，用沸水點注，「稍俟茶水沖和，然後分釃布飲」的壺泡法。
明人飲茶有「茶其十六器」與「總貯茶器七具」之說，其中以注春（茶壺）、啜香（茶盞、甌）、苦節君（煮茶爐）為茶具中三主器，三主器中的茶壺、茶甌（盞）既是飲具又是清賞品，尤為品茶之人所看重。
品茶，先品色，茶色「以青翠為勝，濤以蘭白為佳」，綠色茶湯用白盞盛之，愈顯其清雅之美，令人心曠神怡。白盞必成為飲茶之上品。
明屠隆《考槃餘事》記：
「宣廟時有茶盞，料精式雅，質厚難冷，瑩白如玉，可試茶色，最為要用。蔡君謨取建盞：其色紺黑似不宜用。」
明高濂《遵生八箋》：
「茶盞惟宣窯壇盞為最，質厚白瑩，樣式古雅。有等宣窯印花白甌，式樣得中而瑩潤如玉。次則嘉窯心內茶字小盞為美，欲試茶色貴白，豈容青花亂之。」
明許次紓《茶疏》：
「茶甌其在今日純白為佳,間貴於小，定窯最貴，不易得矣。宣、成、嘉靖俱名窯，近日仿造間亦可用，次用其正回青，必揀圓整，勿用呰窳。」
由上述可知，明人品茶重白盞，定窯品為貴，宣窯白盞為最，成化、嘉靖白釉盞及回青盞皆可用。建窯黑盞與景德鎮青花盞不易用。
1984年江西景德鎮珠山御廠故址出土有永樂白釉茶盞與盞托，茶盞作宋定窯斗笠碗式，口11.4厘來，高4.1厘來，體小秀雅。當是出於「定窯最貴，不易得矣」的倣傚之作,反映了明初上層社會茶具文化中的好古、賞古之尚。故宮博物院收藏有宣德白釉盞，敞口，腹壁淺弧式，瘦底，小圈足，底心尖狀凸起，形似雞心，俗稱雞心碗，製作工整，式樣精妙。嘉靖回青小盞為罕見之器，撇口，腹壁凹弧線漸內收，內圈足，造型別緻。
品茗所用之壺，《茶考》記：
「每至山寺有解事僧烹茶如吳中，置瓷壺二小甌於案，全不用果奉客，隨意啜之，可謂知味而雅致者矣。」
這裡所述的以瓷壺煎茶奉客的品茗活動，在明中晚期的畫家唐寅《事茗圖卷》，文征明《品茶圖軸》，丁雲鵬《玉川煮茶圖》中都有真切的描繪。
圖卷所畫的瓷壺有提梁式、曲柄式。與之對照故宮博物院藏品，有萬曆五彩花鳥紋提梁壺，通高20，口徑8.8，底徑11.5厘米，另有隆慶青花團龍紋提梁壺，高31，口徑10.7，底徑15.5厘米。
除此之外，尚有紫砂器。
文震亨《長物誌》云：
「壺以砂者為上，蓋玩不奪香，又無熟湯氣。」
《茶疏》云：
「供春最貴，第形不雅亦無差，小者時大彬所致，又太小若得受水半升，而形制古法者取以注茶，更為適用。」
顯而易見，自明中期以來，用景德鎮瓷壺與宜興紫砂做茶具漸成風尚。
由於紫砂陶土質樸膩實，又無土氣，所制砂壺經久耐用，茶味香淳，宜貯存，且以本色泥為飾，久經滌拭則「自發闇然之光，入手可鑒，此為書房雅供。」砂壺式樣「古樸風雅，茗具中的幽野之趣」備受文人雅仕所推崇，因此，明、清時期紫砂壺的藝術風格，蘊蓄著文人崇尚的高潔、幽野，風雅之美的趣味。
紫砂壺的製作，非始於明，1976年宜興羊角山發現了宋代紫砂龍窯，伴有六方形執壺、龍首流圓腹執壺和提梁壺的殘器出土，可視為明、清紫砂壺器之濫觴。但由於宋代崇尚「斗茶」重黑盞，飲末茶重白、青白釉盞，故而紫砂壺如曇花一現。卻為明代制壺奠定了基礎。
入明以後飲茶習俗的變異，促使宜興紫砂茶具脫穎而出。當地取之不盡，用之不竭的優質砂泥，則為其與饒瓷抗衡提供了豐厚的物質條件。明中期以後制壺名家輩出，供春、時鵬、李養心、董翰、趙梁、元暢，時大彬、李仲芳、徐友泉、陳仲美、陳用卿等等。其中以時大彬最有名。時大彬制砂壺的特點與功績是:一方面完備了紫砂工藝，對調泥土別有心得;開創了調砂的顆粒效果；與文士交往，以合雅聚之要求，把茶壺精雅化。
傳世文物中的時大彬紫砂壺為數不多。故宮博物院收藏的大彬款紫砂執壺，體大，腹圓，腹兩側置對稱管狀曲流與曲柄，蓋鈕作錢形鏤空，內置一泥球，動時作響，壺身一側豎刻行書「江上清風，山中明月」下首丁丑年大彬。通高27.5，口徑13.7，底徑15.5厘米。紫泥堅硬色黑，有極細小「石榴皮」點。
南京博物院藏時大彬提梁壺，通高20.9，口徑9.5厘米，圓腹下碩，腹一側置曲流，肩兩側連起拱式提梁。此二器，皆製作工精、造型典雅，氣勢宏大，可見大彬早年作品之一斑。
大彬砂壺除圓腹者外，尚有方形腹、圓腹三足式和扁圓式。1968年江都丁溝鎮曹氏墓出土一件六方形執壺，通高11，口徑5.7，底徑8.5厘米，底部有大彬楷書款。故宮博物院藏有剔紅紫砂胎大彬款執壺，壺身作四方形，置對稱曲式方流與曲柄，紫砂胎外剔紅，底刻大彬款。
1984年無錫甘露鄉肖塘華師伊墓出土大彬款紫砂壺一件，通高11.3，口徑8.4，腹徑10.7厘米，直口、圓唇、球腹、曲流、圜柄、三乳足。蓋面塑貼四雲頭紋，器表有淺黃色小顆粒微微凸起，俗稱「石榴皮」，壺柄下方陰刻「大彬」楷款。此壺體小，古樸雅致，當屬大彬晚期的作品。1985年無錫河下王光熙墓出士一件直流扁圓腹執壺，底有大彬款。以上所列大彬砂壺，造型各異，但都端莊渾厚，樸素無華，正是「凡所制壺不務妍媚，而樸雅堅致，妙不可思。」是上好的茶具。
