純銀茶具 銀茶具煮水時所釋放出的銀離子鈉離子能為人的身體起消毒的作用。有極少量的銀會以銀離子的形式溶解在水中。銀離子能殺菌,每升水中只要含有一千億分之二克的銀離子,就足以使大多數細菌死亡。
銀壺煮水,能使水質變軟變薄,古人謂之「若絹水」就是說水質柔薄爽滑猶如絲絹。另外,本身潔淨無味,而且熱化學性質穩定,不易銹,不會讓茶湯沾染異味。銀的熱傳導性在所有的金屬中是最突出的,它能夠迅速散發血管的熱量,因此可以有效預防多種心血管疾病。 紫砂茶具 紫砂茶具質地緻密,既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,能吸附茶汁,蘊蓄茶味,且傳熱緩慢不致燙手,即使冷熱驟變,也不致破裂;用紫砂壺泡茶,香味醇和、保性好、無熟湯味,能保茶真髓,一般認為用來泡烏龍茶、鐵觀音等半發酵茶最能展現茶味特色。
瓷器茶具
瓷器茶具無吸水性,音清而韻長,以白為貴,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性適中,與茶不會發生化學反應,泡茶能獲得較好的色香味,且造型美觀精巧,適合用來沖泡輕發酵、重香氣的茶。 玻璃茶具 玻璃茶具質地透明、傳熱快、不透氣,以玻璃杯泡茶,茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及茶湯顏色,均可一覽無遺。缺點是容易破碎、較燙手,但價廉物美。 其他茶具 其他質料茶具,如塑料茶具,往往帶有異味,以熱水泡茶對茶味有影響,紙杯也是如此,除臨時急用外,不宜用來泡茶。用保溫杯泡茶,因長時間保溫,香氣低悶並有熟味,也不適宜。
有朋友曾實驗瓷器茶具與銀器茶具品茶對比, 注意事項如下: (1)瓷器茶具使用不銹鋼水壺燒水,銀器茶具使用銀壺燒水;
(2)同一時間洗茶,銀器茶具與瓷器茶具茶葉量均等;
(3)第一泡為鐵觀音,第二炮為正山小種;
(4 )瓷器茶具品茶完,使用開水漱口再用銀器茶具品茶;
(5)為避免個人主觀判斷,共3人參與此次實驗。 實驗結果公佈: 1.瓷器茶具品茶,口感較澀;
2.銀器茶具品茶,口感溫潤,順滑,略帶甘甜。