安吉白茶屬於綠茶類，性偏寒不發酵，產於浙江湖州市安吉縣。「形似鳳羽、色如玉霜、葉白筋翠、香如蕙蘭、甘爽鮮靈」是安吉白茶的主要特徵，那麼安吉白茶又該如何沖泡呢？
1.擇具
「器乃茶之父」，有了好茶、好水，還須佳器，「茶滋於水，水籍於器」，才能盡顯茶韻。
可用透明玻璃杯或者白瓷蓋碗，陸羽尊推越窯青瓷為茶器之首選，因為青瓷溫潤如玉、高雅素潔，最能益茶。
2.備水
沖泡安吉白茶選用礦泉水即可。由於安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
3.燙杯
為了潔淨杯具，同時除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
4.置茶
沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1：50，最能反映茶湯品質，水過之太淡，茶過之則苦澀。
5.搖香
輕輕搖動杯中的干茶，能聞到安吉白茶清醇鮮爽的香味。
6.潤茶
輕輕的在杯中注入約1/4的水，順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。
7.沖泡
沖泡時採用迴旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡後靜放2分鐘。
8.敬茶
雙手奉茶，將剛沏好的安吉白茶送到賓客面前。
9.品茶
品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然後小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
10.賞茶
欣賞安吉白茶優美的姿態，安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特徵。觀葉底可以看到沖泡後的茶葉在漂盤中的優美姿態。
