準備8g鐵觀音干茶、一隻蓋碗、一隻公道杯，用開水將茶具清潔一遍，然後把鐵觀音茶投入到蓋碗中，茶水比例為1：15，第一遍先洗茶，洗茶後再向蓋碗中注滿100℃水，蓋上蓋子，等待15秒左右，待茶葉吸水後完全舒展後，將茶湯倒入公道杯，最後分倒至茶杯品飲。
鐵觀音的泡法正確方法：
1.器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。
2.沖泡用水
宜選用優質礦泉水或山泉水沖泡，以硬度低於8度的純淨水或山泉水為佳。這樣更能激發鐵觀音的活性與鮮香。
3.水溫控制
沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利於鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。
茶區海拔高、品質上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發出內含物質。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。
4.茶量多少
沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢？根據個人口味濃淡掌握，基本上可參考1:20或者佔據蓋碗的容量的2/3即可。
5.沖泡方法
沖泡前，可先用開水溫杯一下，再放入8g鐵觀音干茶。進行溫杯後,為保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
5.出湯時間
第一泡沖泡時間為15秒，第二泡為20秒，第三泡為25秒，第四泡為30秒，第五泡之後在40-60秒之間自行掌握。
