傳說在明成化年間，開漳聖王陳元光第廿八代嫡孫陳元和游居平和崎嶺彭溪水井邊時，發現有一株茶樹，枝稠葉茂，其芽梢呈白綠色，葉片青翠欲滴，茶葉發出自然茶香，氣味似蘭，清沁...

清香型：屬於流行性的輕發酵茶葉，「清湯綠水」就是清香型鐵觀音最具的代表性了，也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現在流行的「歪酸」、「青酸」...

據瞭解，1736年春，西坪堯陽鄉書生王士讓在南山層石間發現一株閃光奪目的茶樹。乾隆六年，王士讓赴京時，帶此茶奉敬相國。相國又把茶轉呈內廷，乾隆皇帝飲後，因該茶形如觀...

大紅袍產於福建武夷巖，屬於閩北烏龍茶，是一種半發酵茶；也是武夷巖茶中品質最優異者，是我國特種名茶。大紅袍的歷史悠久，早在明朝時就被當成貢品專供皇家享受；因其長在絕壁...

工藝要求：鮮葉—萎凋（兩曬兩晾）—做青（搖青結合做手-晾青交替進行）—炒青—揉捻—初烘—包揉—復烘—復包揉—文火烘乾—攤涼—揀剔—成品。 曬青成都掌握宜偏重，即兩曬...

由黃旦品種製成的黃金桂成品茶，其「貴氣」主要顯示在「一早二奇」上。一早，即萌芽、采制、上市早。黃旦一般為3月下旬至4月中旬采制，比一般品種早10餘天，比鐵觀音早近2...

品飲口感是衡量鐵觀音茶葉品質的關鍵指標。品飲口感可以包括這三個方面：入口親和力、口中感受與吞嚥感受。 入口親和力：雖說好茶不怕苦，但要是太苦的話無疑讓人難以接受，但...

相傳有一年武夷山熱得出奇，有個建甌的窮漢子靠砍柴為生，大熱天沒砍幾刀就熱得頭昏腦脹，唇焦口燥，胸悶疲累，於是到附近的祝仙洞找個陰涼的地方歇息。剛坐下，只覺一陣涼風帶...

解毒消食去油膩 鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的「老字號」。他論述其品用價值的第一項，便是「可解毒消食去油」。文中說，茶被公認為...

據記載，十九世紀中葉，羅巖茶農魏珍，外出路過北溪天邊嶺，見一株茶樹呈金黃色，就移植回家，精心培育。後人根據其葉色湯色特徵，取名黃旦。