信陽毛尖史說 綠茶

信陽毛尖史說

信陽毛尖,亦稱「豫毛峰」。產於河南大別山區的信陽市信陽縣(現為平橋區),因條索緊直鋒尖,茸毛顯露,又產於河南信陽,故取名「信陽毛尖」。 信陽的名茶,在唐代就有記載,...
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信陽毛尖傳統手工工藝 綠茶

信陽毛尖傳統手工工藝

篩分:將採摘的鮮葉按不同品種的鮮葉、晴天葉與雨水葉、上午采和下午采的鮮葉分別用網眼竹編篩子進行分級,剔出碎葉及其他異物,分別盛放。 攤放:將篩分後的鮮葉,依次攤在室...
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信陽毛尖干茶存儲 綠茶

信陽毛尖干茶存儲

信陽毛尖干茶存儲: 1、避高溫:信陽毛尖最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞,使質量、香氣、滋味都有所降低。 2、...
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信陽毛尖外形品質 綠茶

信陽毛尖外形品質

信陽毛尖外形細、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖後香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質信陽毛尖則湯色深綠...
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信陽毛尖地理環境 綠茶

信陽毛尖地理環境

信陽茶葉資源極為豐富,淮南丘陵和大山區皆有種植,榮獲國家金質獎信陽毛尖的原料則主要來自信陽西南山區,俗稱「五雲兩潭一寨」,即車雲山、連雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、...
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信陽毛尖的典故 綠茶

信陽毛尖的典故

信陽毛尖素來以「細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠」的獨特風格而飲譽中外。有關信陽毛尖的傳說,流傳最多的就屬這兩個。 傳說一 據傳,信陽毛尖開始種在雞公山上...
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